Очень простой и не сложный в приготовлении тарт, который прекрасно подойдет для приятных чаепитий долгими зимними вечерами)
Ингредиенты для коржа :
200г муки
100 г сливочного масла
3 ст.л. ледяной воды
1/4 ч.л. соли
2 ст.л. сахараПриготовление:
-сливочное масло нарезать крупными кубиками , убрать в морозилку на 15 минут
- муку просеять и смешать с солью и сахаром
- муку просеять и смешать с солью и сахаром
-масло с мукой растереть до состояния мелкой крошки . Если масло начнет нагреваться, опять уберите смесь в морозилку на 15 минут
- в охлажденную масляную смесь постепенно добавить ледяную воду Тесто должно начать собираться в комок, и если его сжать в ладони, не должно рассыпаться
- руками собрать тесто в шар, обернуть пленкой, придавить рукой, сформировав диск и убрать в холодильник на 30 минут - чтобы тесто хорошо охладилось
Для начинки:
3-4 крупных яблока
100г сливочного масла
100 г сахара
сок половинки лимона
ванилин
корица по желанию
Приготовление:
-яблоки очитить, удалить сердцевину, порезать кусочками
-полить лимонным соком
-включить духовку до 180°С
-на сковороде разложить кусочки масла, засыпать половиной сахара. Не дожидаясь, пока масло начнет таять, разложить подготовленные яблоки и засыпать их оставшимся сахаром, корицу или ванилин добавить по желанию.
-карамелизовать яблоки на среднем огне до тех пор, пока карамель не приобретет золотистый оттенок, а аромат не станет притягивать в кухню всех, кто находится в доме. Отключить плиту и перейти к пирогу
- раскатать тесто в лепешку, диаметр которой будет немного больше диаметра формы примерно на 2-3 см
-выложить тесто и карамелизированные яблоки в форму
-очистить от кожуры и семян два-три яблока и нарезать тонкими ломтиками
-выложить сверху на карамелизированные яблоки рядочками и присыпать сахаром
-выпекать при 180°С около 20-30 минут, пока яблоки не подрумянятся
Форму достать из духовки и минут пять дать пирогу постоять. Готовый пирог можно присыпать корицей. Такой пирог хорошо подавать теплым, с мороженым или крем-фреш. Подойдут к пирогу и взбитые сливки.
-полить лимонным соком
-включить духовку до 180°С
-на сковороде разложить кусочки масла, засыпать половиной сахара. Не дожидаясь, пока масло начнет таять, разложить подготовленные яблоки и засыпать их оставшимся сахаром, корицу или ванилин добавить по желанию.
-карамелизовать яблоки на среднем огне до тех пор, пока карамель не приобретет золотистый оттенок, а аромат не станет притягивать в кухню всех, кто находится в доме. Отключить плиту и перейти к пирогу
Сборка пирога:
-смазать форму для выпечки- раскатать тесто в лепешку, диаметр которой будет немного больше диаметра формы примерно на 2-3 см
-выложить тесто и карамелизированные яблоки в форму
-очистить от кожуры и семян два-три яблока и нарезать тонкими ломтиками
-выложить сверху на карамелизированные яблоки рядочками и присыпать сахаром
-выпекать при 180°С около 20-30 минут, пока яблоки не подрумянятся
Форму достать из духовки и минут пять дать пирогу постоять. Готовый пирог можно присыпать корицей. Такой пирог хорошо подавать теплым, с мороженым или крем-фреш. Подойдут к пирогу и взбитые сливки.
